Si dice che per fare qualunque mestiere ci voglia passione. Le più grandi storie di passione portano a grandi risultati. Ma la passione può non bastare. Tipo, per diventare uno chef. O meglio, per diventare uno Chef con la C maiuscola. In questo caso serve anche altro. “Ci vuole la voglia. Mai in cucina senza la voglia di cucinare. Se manca, è meglio una pizza”. A Nicola Delfino la voglia di cucinare lo ha preso quando era ancora un ragazzino e da allora non l’ha più mollato.

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